Producidas por Orellanas Urbanas de Colombia, son un cultivo organico, desarrollado por emprendedoras del Fondo Emprender del SENA. Lideran ademas proyectos rurales en Saldaña - Tolima y Sogamoso - Boyacá.
 
La Orellana, hongo ostra, es una seta comestible de gran valor nutricional y exquisito sabor, el color de su sombrero varía de un color café muy tenue a gris.
 
Al cocinarlas, las orellanas desarrollan un sabor suave y delicado siendo un  excelente acompañante en comida vegetariana, de mar o en platos con cualquier tipo de carne (pollo, res, cerdo). También pueden emplearse en sopas, salsas, seviches y en otras preparaciones.