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DELICIOSAS RECETAS DE ORELLANAS QUE PUEDES PONER EN PRACTICA PARA DISFRUTARLAS

Recetas practicas y deliciosas con Orellana para que sea tu principal ingrediente en una sana y nutritiva alimentaci贸n.


CEVICHE DE ORELLANAS


Ingredientes: (Dos porciones)

馃ィ 3 cucharadas de cebolla de huevo picada muy fina (lo m谩s peque帽a posible)

馃ィ El zumo de un lim贸n

馃ィ 3 cucharadas de mayonesa

馃ィ 3 cucharadas de salsa de tomate

馃ィ 1 cucharada a ras de cilantro picado finamente

馃ィ 250 gramos de orellanas picadas

馃ィ Una pizca de pimienta (opcional)


Preparaci贸n:


Ponga la cebolla en un recipiente y roc铆ela con el zumo de lim贸n. Aparte mezcle la mayonesa, la salsa de tomate, el cilantro y la pizca de pimienta, si quiere darle un toque picante. Finalmente, agregue la cebolla (incluyendo el jugo del lim贸n) y las orellanas. Mezcle bien y deje reposar un rato, de preferencia en el refrigerador. Acomp谩帽elo con galletas de sal.


Nota: Las orellanas deben estar cocidas, si las consigue frescas, p贸ngalas a cocer en agua con vinagre o lim贸n entre 8 y 10 minutos.


CREMA DE ORELLANAS


Ingredientes:


馃 250g Orellanas

馃 2 Cucharadas de mantequilla

馃 1 Cucharada de harina

馃 陆 Cebolla cabezona

馃 1 Taza de leche

馃 Caldo de gallina

馃 Perejil

馃 Sal y pimienta al gusto.


Preparaci贸n:


Corte las orellanas en julianas y esc谩lfelas, una tercera parte de las orellanas se licuan con la cebolla y la mitad de la leche, las dem谩s orellanas se sofr铆en en la mantequilla, cuando est茅n doradas se agrega la mezcla licuada, el caldo de gallina, la leche, sal y pimienta. Se hierve todo por cinco minutos. Al servir se puede rociar un poco de perejil picado y acompa帽ar con pan de ajo.


ORELLANAS GRATINADAS


Ingredientes:



馃 500 gr. Orellanas

馃 30 gr. Mantequilla

馃 1 Taza de leche

馃 30 gr. Harina de trigo

馃 20 gr. Crema de leche

馃 2 Cucharadas de miga de pan

馃 1 Cubo de caldo de gallina

馃 60 gr. Queso para gratinar

馃 Sal y pimienta al gusto.


Preparaci贸n:


Escalfar (cocinar en un l铆quido, ya sea agua, leche, un caldo...pero sin llegar a punto de ebullici贸n) las orellanas por tres minutos y escurrir; aparte derretir la mantequilla y adicionar la harina hasta formar una masa agregar la leche y el cubo de gallina caliente hasta espesar, adicionar la crema de leche y los condimentos. Aparte mezclar el queso con las migas de pan, colocar las orellanas en una refractaria, cubrir con la salsa de queso y mantequilla. Hornear por 20 minutos.


ORELLANAS AL AJILLO


Ingredientes:


馃嵈 450g de Orellanas

馃嵈 3 Dientes de ajo

馃嵈 1 Cucharada de aceite de oliva

馃嵈 1 Copa de vino blanco

馃嵈 2 Cucharadas de perejil picado

馃嵈 2 Cucharadas de albaca picada

馃嵈 Sal y pimienta al gusto.


Preparaci贸n:


Lave y corte las orellanas en julianas o d茅jelas enteras si lo prefiere. Pele los dientes de ajo y c贸rtelos gruesos. Caliente el aceite en un sart茅n grande y agregue las orellanas, la copa de vino, el ajo, la albaca y el perejil. Sofr铆a hasta que las setas despidan sus jugos, revolviendo constantemente con una cuchara de palo. Condimente con sal y pimienta al gusto y siga cocinando a fuego moderado unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. S铆rvase con cualquier comida.



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